– používá se ve společenských střediscích, kde se neprostírají ubrusy a převládá zde konzumace nápojů (kavárny, klubovny, cukrárny, hotelové haly)

– pokrmy se podávají podle pravidel jednoduché obsluhy

– před konzumací prostíráme stůl anglickým prostíráním 

– po konzumaci vše debarasujeme

– nápoje se podávají na samostatných táccích, pro každého hosta samostatně

– tácek s nápojem zůstává na stole po celou dobu konzumace, do další objednávky

– ke kávě se podává voda ve sklence o obsahu 0,1l